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Un large choix de recettes emblématiques de la cuisine française

Escargots au beurre d'ail
Les escargots au beurre d'ail, un plat typiquement français ! Photo par Eric Chan
La cuisine française est riche de savoir-faire, de traditions mais aussi de créativité, de produits du terroir et de la mer. Parlons plutôt d'ailleurs de cuisines françaises au pluriel. Sa grande diversité en effet est telle qu'elle offre un panel infini de recettes simples ou sophistiquées. Chaque région possède ses spécialités souvent devenues de grands classiques dans toute la France et parfois connues en dehors des frontières du pays.

De l'entrée au dessert en passant par les nombreuses spécialités de pains et viennoiseries, la France jouit d'une grande réputation dans le monde. Les incontournables pot-au-feu, boeuf bourguignon, hachis-parmentier, blanquette de veau mais aussi galettes de sarrasin, quiche lorraine, fondue savoyarde et gratin dauphinois font le bonheur de générations de papilles ! Crème brulée, clafoutis, baba au rhum, macarons, Paris-Brest, pithiviers ou profitéroles, les gourmands du monde entier ne peuvent y résister.

Et si vous pensez tout connaître de la cuisine française, testez donc vos connaissances avec notre quiz sur le sujet !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine française et de courgettes du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes
Chef Simon Chef Simon
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Chef Simon Chef Simon
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
Chef Simon Chef Simon
Une question de texture et de présentation.

Voir les recettes de cuisine française du Chef  ou  les recettes de courgettes du Chef

Meilleures recettes de cuisine française et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine française et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tian courgette et tomate au chorizo au Cake Factory
Tian courgette et tomate au chorizo au Cake Factory
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine comtadine et vauclusienne, la cuisine provençale, la cuisine de la Provence méditerranéenne, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen.

Ce plat est un ragoût en gratin, cuit au four, comprenant toutes sortes de légumes, de viande, de poisson, d’œufs, de fromage et de plantes aromatiques comme l’origan, et d’huile d’olive. Ici cette version est très parfumée grâce au chorizo.
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Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre
Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre
Clementine Clementine
Cette tarte salée est sans aucun doute un standard de la cuisine française, les recettes pullulent sur internet. J'ai pris la recette trouvée sur l'emballage d'un rouleau de pâte feuilletée. Cela tombait bien, il me restait quelques tomates cerises, une courgette et un bout de fromage de chèvre à finir. Je suis toujours contente de finir ce qui reste au frigo. Les œufs et le fromage à râper ne manquent jamais à la maison, donc va pour cette tarte salée (encore une !).
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Clafoutis niçois
Clafoutis niçois
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Un clafoutis salé et végétarien excellent aux tomates, aubergines, poivrons, courgettes...
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Dernières recettes de cuisine française et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine française et de courgettes qui changent !

Rouleaux d'églefin au chèvre
Rouleaux d'églefin au chèvre
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Que diriez-vous aujourd'hui de préparer de délicieux rouleaux de poisson églefin, au fromage de chèvre et à la pancetta, le tout parfumé à la ciboulette ? Une véritable explosion en bouche de saveurs pour cette recette assez facile et rapide à réaliser.
Courgette farcie
Courgette farcie
Twinsribbons Twinsribbons
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de courgette farcie ? Réalisez cette recette de fait maison et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette du gratin de courgettes à la crème fraîche. Les courgettes sont précuites pour faire évaporer l'eau des légumes. Un plat d'accompagnement simple et bon marché. C'est aussi une bonne idée pour faire manger les courgettes aux enfants.
Gratin de courgettes sauce béchamel
Gratin de courgettes sauce béchamel
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette du gratin de courgettes à la sauce béchamel, avec ou sans précuisson des courgettes. Parfait pour accompagner vos viandes grillées, poulet rôti et poissons.
Ratatouille à ma façon
Ratatouille à ma façon
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive (source Wikipédia). La ratatouille peut être consommée froide ou chaude et habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal avec comme accompagnement du riz ou des pommes de terre.
La ratatouille maison
La ratatouille maison
Rosenoisettes Rosenoisettes
Ne passez pas à côté de cette recette de thym qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Tian de légumes à la mozzarella et au thym
Tian de légumes à la mozzarella et au thym
une papaye verte en salade une papaye verte en salade
Une recette traditionnelle du sud de la France.
Gnocchi à la carbonara de courgettes, crème de poivrons
Tarte aux courgettes, piquillos, et sardines

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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